Pulled Chicken
Die beiden besten Anschaffungen in diesem Jahr waren ein drei Meter langes Lightning-Kabel (wenn man erst mal eins hat, fragt man sich, wie man bislang ohne auskommen konnte) und ein kleiner Weber Gasgrill. Und das beste, was wir bisher darauf gegrillt haben, ist Pulled Chicken.
Zutaten für 4 Personen
Huhn
4 Hähnchenkeulen ohne Haut2 Hähnchenbrüste
1 TL Cumin
2 TL Geräuchertes Paprikapulver
1 TL Salz
Olivenöl
Sauce
1 kleingeschnittene Zwiebel1 Tasse Ketchup
1 Tasse Malzbier
2 EL Rübensirup
Saft einer halben Zitrone
Chiliflocken nach Wunsch
Zubereitung
Die Keulen entbeinen. Die Hähnchenbrüste so halbieren, dass sie nur noch halb so dick sind. Alles in eine große Schüssel geben und mit den Gewürzen und einem Schuss Olivenöl gut vermischen. Zugedeckt 15 Minuten marinieren lassen.
Die Zwiebel 5 Minuten anschwitzen, die restlichen Saucen-Zutaten dazugeben und gut verrühren. Kurz aufkochen, anschließend ca. 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Hühnerteile grillen bis sie durchgegart sind. Hat man einen Grill mit Haube, dauert das bei ca. 200 °C ungefähr 10 Minuten. Während dieser Zeit ein bis zweimal wenden.
Das gegarte Huhn auf einem Küchenbrett mit zwei Gabeln auseinanderzupfen und in die Sauce geben.
Die Mischung entweder zusammen mit etwas Salat, Tomaten und geriebenem Käse in dünn mit Crème Fraîche bestrichene Wraps oder ganz einfach in (Hamburger-)Brötchen füllen. Yummy!
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Kommentare:
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Leider habe ich keinen tollen Weber-Gasgrill, bin aber neugierig auf das Rezept. Ich hätte einen kleinen Elektrogrill anzubieten sowie den normalen Ober-Unterhintze-Heißluft-Ofen. Mit welchen Geräten, Temperaturen und Garzeiten kriege ich denn ähnliche Ergebnisse hin wie mit dem Gasgrill?
Ich würde den Elektrogrill nehmen. Der wird zwar nicht so heiß wie der Gasgrill, aber da ich selbst jahrelang einen E-Grill hatte, weiß ich, dass es geht. Einfach auf die größte Stufe stellen und warten, bis er sich richtig aufgeheizt hat, bevor du das Huhn drauf legst. Wie lange es dauert, kannst du kontrollieren, indem du das dickste Stück mal anschneidest – wenn rot, dann noch mal drauf ;-)
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