Pasta-Fast food: Käsetortellini mit Salbeischinken

Manchmal hat man wenig Zeit zum Kochen. Dass man deshalb aber nicht gleich in ein Fast food-„Restaurant“ gehen muss, zeige ich in loser Folge mit Rezepten, deren Zubereitung nicht länger als 15-20 Minuten dauert, und für deren Zutaten man keinen Spezialitätenhändler aufsuchen muss.

Zutaten für 2 – 3 Personen

• 1 Packung frische Käsetortellini
• 3 Schalotten
• 3 getrocknete Chilischoten
• 100 g in Streifen geschnittener Parmaschinken
• 1 Becher Sahne
• Olivenöl
• 10 kleingewiegte Salbeiblätter (oder 1/2 TL getrockneter Salbei)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Wasser für die Tortellini aufsetzen.

Die in feine Streifen geschnittenen Schalotten mit den zerdrückten Chilischoten in Olivenöl hellbraun anrösten.

Hitze runterschalten, den Schinken dazugeben, kurz dünsten.

Zwischendurch die Tortellini für 4 Minuten ins kochende Wasser geben.

Salbei und die Sahne zum Schinken geben, aufkochen lassen und anschließend mit den abgegossenen Tortellini vermengen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren.

Tipp: Wenn Sie frischen Salbei verwenden, können Sie ihn am Anfang leicht mit anrösten, er entwickelt dann mehr Geschmack.