Fast food lecker: Knusprige Frühlings-Hähnchenschenkel

Dieses Gericht ist zwar nicht in einer Viertelstunde fertig, macht aber so verschwindend wenig Arbeit, dass der Begriff Fast food im positiven Sinne ganz gut passt. Es gibt wenig Rezepte, bei denen das Verhältnis von Kochaufwand zu superlecker so ideal ist.

Zutaten für 2 Personen

• 2 Bio-Hähnchenschenkel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 Bund Frühlingszwiebeln
• 6-10 Kirschtomaten
• Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Keulen leicht salzen und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Wenn sie Farbe angenommen haben, die 3 ungeschälten, nur leicht angedrückten Knoblauchzehen und den Rosmarinzweig zu den Keulen in die Pfanne geben. Für 40 Minuten bei 200 °C in den Backofen stellen.

Kurz vor Ende der Garzeit die Frühlingszwiebeln schräg in 3 cm lange Röllchen schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Wenn sie leicht angebräunt sind, für zwei Minuten die ganzen Tomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Baguette oder Ciabatta servieren.

Muss es denn unbedingt Bio-Hähnchen sein?

Zum Thema billiges konventionelles oder doch lieber teureres Bio-Hähnchenfleisch empfehle ich den Testbericht „Hahn im Korb?“ bei Okö-Test. Ein kurzes Zitat als Appetitanreger:

500 Gramm schieres Fleisch für 1,99 Euro. […] Wer sich über die Dumpingpreise freut, sollte sich die möglichen Schattenseiten klarmachen: Masthähnchen leben nur zirka fünf Wochen, bis zu 23 Tiere auf einem Quadratmeter. Sie bekommen Arzneimittel gegen Parasiten ins Futter und Antibiotika beim kleinsten Schnupfen. Eine Extraportion Eiweiß sorgt dafür, dass die Hühnchen noch schneller wachsen.