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Küche | Montag, 27. Juni 2005

Pa amb tomàquet

Davon ernähre ich mich seit einiger Zeit: pa amb tomàquet, zu deutsch: Brot mit Tomate. Hört sich langweilig an? Probieren Sie’s mal. Für mich ist das die kulinarische Entdeckung dieses Sommers.

Zutaten

Bauernbrot, in knapp 1 cm dicke Scheiben geschnitten
ganze geschälte Knoblauchzehen
1/2 reife Tomate pro Brotscheibe
bestes Olivenöl
grobes Meersalz

Zubereitung

Die Brotscheiben im Toaster, in einer Grillpfanne, im Backofen oder auf dem Holzkohle-Grill anrösten. Erst – je nach Gusto – eine viertel oder halbe Knoblauchzehe, dann eine halbe Tomate (nur das Fruchtfleisch, die Schale wirft man weg) auf einer krossen Brotscheibe verreiben, ein paar Tropfen Olivenöl darüber verteilen, salzen und genießen.

Kommentare:

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Martin Kautz Montag, 27. Juni 2005, 17:48 Uhr

Klingt lecker, deckt sich mit meinen Präferenzen, macht aber einen Atem wie bei einem Bussard. :-)

ein anderer Martin Montag, 27. Juni 2005, 18:12 Uhr

Junge junge!
Endlich entdeckt jemand in Deutschland die katalanische Kultur! Wurde auch Zeit… Ich kenn das seit meiner Kindheit.

Wenn Du kein Vegetarier bist, dann versuchs mal mit „Pernil Dolc“ (Kochschinken) oder „serra“ (Serrano-Schinken): Die Geschmacksrezeptoren werden explodieren.

Grüße aus Bielefeld.
Martin

Nick Blume Montag, 27. Juni 2005, 20:54 Uhr

Das esse ich schon immer seit meiner Schulzeit im Sommer… die beste Art, den Mittag zu genießen und nicht ins Schwitzen beim Essen kommen.

Sascha Montag, 27. Juni 2005, 21:08 Uhr

Klingt für mich irgendwie nach Bruschetta. Im übrigen mein Favorit, was so kleine Köstlichkeiten im Sommer angeht. Allerings lasse ich die Haut an den Tomaten dran (gibt mehr Biss) und könne dem Leckerchen noch ein paar Garnelen, Flusskrebse oder Krabben.

Das Pa amb tomàquet klingt aber auch ganz nett – werde meine Mahlzeit wohl mal abwandeln…

Nick Blume Dienstag, 28. Juni 2005, 07:11 Uhr

Stimmt, es ist ja auch Bruschetta.

Dirk Dienstag, 28. Juni 2005, 10:03 Uhr

Schon mal mit Anchoas probiert?

Michael Preidel Dienstag, 28. Juni 2005, 15:29 Uhr

Nanaa, Bruschetta ist auch lecker, macht aber viel mehr Arbeit (Tomaten häuten, würfeln etc.).

Bis jetzt war ich ja mit der puro-Variante zufrieden, aber ich denke, ich fange jetzt mal mit dem Belegen an. Anchoas kann ich mir sehr gut vorstellen, Serranoschinken auch (das Kilostück, das ich vor drei Wochen gekauft habe, ist leider schon wieder alle). Auf der oben verlinkten Seite gibt es auch eine Variante mit Hering, und im übrigen bekomme ich gerade starken Appetit …

Volker Weber Dienstag, 28. Juni 2005, 00:08 Uhr

Für den Fall, dass ich mal wieder nach Potsdam komme, melde ich mich schon mal vorsorglich zum Essen an.

Wie macht man sich eigentlich so eine schicke Grafik an den Kommentar?

Michael Preidel Mittwoch, 29. Juni 2005, 08:03 Uhr

Volker, du musst bei gravatar.com einen kostenlosen Account eröffnen, mehr Infos hier.

Florian Mittwoch, 29. Juni 2005, 13:31 Uhr

Nette Anregung – evtl. schon zum Fußballspiel heute abend ;-)

p.s. ein seit zu viel und ein mich zu wenig in der ersten Zeile „Davon ernähre ich seit seit einiger Zeit …“ :o)

Michael Preidel Donnerstag, 30. Juni 2005, 08:08 Uhr

Danke Florian – komisch, dass das vor dir noch keinem aufgefallen war …

Kossatsch Donnerstag, 11. August 2005, 18:32 Uhr

Die Tomaten sollten idealerweise mit heißem Wasser geschält werden. Man kann das Öl (nicht nur Aldi-Qualität) auch zuerst auf dem Brot verstreichen. Und wenn das Brot erst eine halbe Stunde steht, schmeckt es noch besser.
Weitere Variation: Das Brot muss nicht unbedingt geröstet werden.
Ansonsten bon profit!