Genussvoll vegetarisch
Ich liebe Kochbücher. Weil ich allerdings aus den allerwenigsten etwas nachkoche, habe ich vor einigen Jahren aufgehört, mir bei jedem Buchladenbesuch ein neues zu kaufen, was dann eh nur im Regal steht. An diesem kam ich aber irgendwie nicht vorbei: „Genussvoll vegetarisch“ von Yotam Ottolenghi.
Ich bin zwar kein Vegetarier, aber Gemüseliebhaber. Und gleich das erste Rezept im Buch, pochiertes junges Gemüse mit Kapernmayonnaise (Gottseidank nicht „an“ Kapernmayonnaise!), ließ mir das Wasser im Mund zusammen laufen:
Ein wunderbares Kochbuch, aus dem ich tatsächlich was nachkochen werde. Zum Beispiel scharfen Tofu mit Frühlingszwiebeln. Oder Castelluccio-Linsen mit Tomaten und Gorgonzola. Oder karamellisierten Fenchel mit Ziegenquark. Oder (siehe Foto) Aubergine mit Buttermilchsauce:
125 unglaublich appetitanregende Rezepte, die auch manch ausgeprägtem Karnivoren schmecken dürften.
Volle Kochmützenparade: 
Ähnliche Beiträge:
iMessages auf iPhone und iPad Comic Serif Pro
Kommentare:
Bei den Kommentaren handelt es sich um fremde Inhalte, die sich „esse est percipi“ nicht zueigen macht. Verantwortlich für den Inhalt eines Kommentars ist der jeweilige Verfasser.
Fleisch ist mein Gemüse ;-)
Der Großvater – Gott hab’ ihn selig – eines Freundes sagte früher immer: „Fleisch ist das beste Gemüse.“
Ottolenghi! Da wollte ich bei meinem letzten London-Aufenthalt unbedingt etwas Speisen, war dann aber doch nur kurz im „Foyer“ und habe die Auslagen bewundert. Aus meinem Plan, zwei Tage später noch einmal vorbeizugehen, mich hinzusetzen und bei diesen tollen Gerichten die vorbeilaufenden Menschen in Islington zu beobachten, wurde dann letztendlich doch nichts – nächstes Mal!
Danke für den Tipp! Ein wenig Gemüse, geht immer. :)
Kann nur zustimmen, eines der interessantesten Kochbücher der letzten Zeit. Jetzt hat der Verlag nachgelegt, ein Zeichen, dass das erste Buch ein Erfolg war: Der schon etwas länger auf dem engl. Markt erhältliche Titel „Das Kochbuch, mediterran, orientalisch, raffiniert“. Hier spielt Fleisch mit, aber nicht die Hauptrolle. Also für Leute, die es nicht vegetarisch wollen. Genau wie im anderen Buch: kräftige Röstaromen, asiatische und ayurvedische Gewürzkombinationen. Schön auch das Back- und Süßspeisenkapitel.
@Udo: Danke für den Tipp, hab’s gerade bestellt.
Kommentar schreiben:
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kommentare:
- Michael Preidel zu Pasta dell’Orto
- Stefan zu Pasta dell’Orto
- Michael Preidel zu CookieCrumble Testflight jetzt auch für macOS
- Götz zu CookieCrumble Testflight jetzt auch für macOS
- Michael Preidel zu Harbor – Sicherer Hafen [Testflight]
- Henning zu Harbor – Sicherer Hafen [Testflight]
Schlagwörter
© 1995-2026
Michael Preidel,
Grafikdesigner und App-Entwickler
Berlin
