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Küche | Donnerstag, 21. November 2024

Hühnersuppenzeit

Auch wenn eine Hühnersuppe vielleicht kein Zaubertrank ist, habe ich das Gefühl, dass sie gerade in der Erkältungszeit besonders wohltuend ist. Deshalb kochen wir immer eine größere Menge auf Vorrat und frieren sie portionsweise ein. Hier ein Rezept, das besonders einfach und unaufwändig zubereitet werden kann:

Zutaten

4 Bio-Hühnerkeulen
1 Bund Suppengrün
1 TL frisch geriebener Ingwer
3 Lorbeerblätter
1 EL Erntesegen Gemüsebrühe (die ist besonders lecker, gibt’s z. B. bei Alnatura,)
Salz, Pfeffer
1 handvoll Suppennudeln

Zubereitung

Schritt 1 Das Suppengrün putzen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 1 Zusammen mit den gewaschenen Hühnerkeulen und den Gewürzen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum kochen bringen. Für zwei Stunden auf kleiner Flamme simmern lassen.

Schritt 1 Die Keulen entnehmen und etwas abkühlen lassen. Die Haut entfernen und das Fleisch von den Knochen lösen. Mithilfe von zwei Gabeln grob in Fasern zerteilen und zurück in die Suppe geben.